Juchin's cooking blog

花型餐包-綜合口味+佛卡夏口味

Jcc的烹飪memo:

1.此種麵包麵糰採用楊桃文化奶油小餐包的配方

http://goo.gl/jKHNGl

2.使用八吋活動蛋糕模具.我想應該是因為麵糰都是緊貼著一起烘烤.

所以成品不但美觀~也非常鬆軟好吃!即使放到隔天口感也一樣棒，不會變硬哦!

3.綜合口味花型餐包使用的內餡:肉鬆、海苔香鬆和現成奶酥醬(製作日期:2015.1.26)

4.佛卡夏花型餐包使用的內餡是現成的大蒜醬，表面灑上黑胡椒、現成意式香料、乳酪片切條和鹽

(製作日期:2015.2.2)

步驟:

綜合口味花型餐包

1.完成第一次發酵的麵糰，這種加蛋的麵糰比較濕，手粉要多灑一些。

2.麵糰分成75G一份，共7份，分別擀成圓形，包入肉鬆、海苔香鬆和現成奶酥醬，背面用包包子的方式將開口捏緊。

3.準備做第二次發酵，有放芝麻的是包肉鬆的，有放海苔的是包海苔香鬆的，沒有放的是包奶酥的。

4.第二次發酵完成，準備抹蛋液

5.抹好蛋液後，用攝氏175度烤18分鐘

6.剛烤好的綜合口味花型餐包

7.超鬆軟的綜合口味花型餐包，即使放到隔天口感也一樣棒，不會變硬哦!

8.佛卡夏花型餐包-這次用現成大蒜醬當內餡

佛卡夏花型餐包

1.包好內餡的麵團.此次共分成8份.每份約70G.準備第二次發酵

2.完成兩次發酵後，麵糰抹上蛋液，灑上義大利香料.黑胡椒粉.乳酪片切條和鹽.用175度烤18分鐘.

3.剛烤好的佛卡夏花型餐包

4.超鬆軟的佛卡夏花型餐包-濃濃的大蒜香.熱熱吃最棒了